lavaş tarifi ne demek?

Lavaş Tarifi

Lavaş, ince ve genellikle yuvarlak şekilde hazırlanan, Ortadoğu ve özellikle Türk mutfağına özgü bir ekmek türüdür. Esas olarak undan, sudan ve tuzdan yapılır. Mayasız veya az mayalı olabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
• 1 su bardağı su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)
• 1 çay kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• (İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı instant maya (https://www.nedemek.page/kavramlar/maya)

Hazırlanışı:

1. Un, su ve tuzu (ve maya kullanılıyorsa maya) bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
3. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
4. Her bir bezeyi, un serpilmiş bir zeminde, olabildiğince ince (neredeyse şeffaf olacak kadar) açın.
5. Isıtılmış bir sac veya tavada (tercihen döküm tava) her iki tarafını da hafifçe pişirin. Lavaşın kurumaması için çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin. Pişirme süresi, ocağın ısısına ve lavaşın kalınlığına göre değişir.
6. Pişen lavaşları üst üste koyarak üzerini bir bezle örtün. Bu, lavaşların yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert olursa lavaşlar kolay açılmaz ve yırtılır, çok yumuşak olursa tavaya yapışabilir.
• Lavaşları pişirirken tavayı çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. Aksi takdirde yanabilirler.
• Lavaşları hemen tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce hafifçe ısıtmanız yeterlidir.

Kullanım Alanları:

Lavaş, dürüm (https://www.nedemek.page/kavramlar/d%C3%BCr%C3%BCm) yapmak, pide (https://www.nedemek.page/kavramlar/pide) yerine kullanmak veya atıştırmalık olarak tüketmek için idealdir. Özellikle kebap (https://www.nedemek.page/kavramlar/kebap) ve döner (https://www.nedemek.page/kavramlar/d%C3%B6ner) gibi yemeklerin yanında sıklıkla servis edilir.